La CARTE
du ROCHER de Cancale

Le chef de cuisine Richard Vazou vous propose :

  
 
Hors d’œuvre
  
Assiette végétarienne  
12,00 €
Duo de thon rouge et saumon frais, creme de raifort  
13,00 €
Salade cancalaise (saumon fumé, écrevisses, escabèche et foie gras)  
14,00 €
Gros escargots de Bourgogne dorés au beurre d’ail
Les 6 :
  
7,00 €
Les 12 :
  
14,00 €
Dodine de foie gras de canard et son chutney de fruits exotiques  
15,00 €
Escalope de foie gras chaud et sa salade d’herbettes  
15,00 €
Huîtres spéciales n°2 de Cancale (6, 9 ou 12 selon votre envie) 
Les 6 :
  
9,00 €
Les 9 :
  
12,00 €
Les 12 :
  
18,00 €
Duo de queues de gambas et filet de rouget en tempura, beurre blanc...  
14,00 €
...Petite salade folle
  
Salade de homard au vinaigre de miel  
19,00 €
Poissons
  
Filet de féra du lac léman, beurre vert à la badiane  
17,00 €
Panaché de poissons au pouilly-fuissé  
15,00 €
Tourte de homard, jus aux crustacés  
19,00 €
Pavé de sandre en croûte de tomme, sauce vin rouge  
15,00 €
Dorade rose, tomate basilic et pignons de pin à l’huile d’olive  
15,00 €
Tronçon de cabillaud rôti, coulis de poivrons  
15,00 €
         


Nos approvisionnements sont tributaires du marché et des arrivages,
et peuvent éventuellement nous faire défaut.
Tous nos plats principaux sont accompagnés d’une garniture.
Viandes
  
Rognon de veau cuit dans sa graisse, à la moutarde à l’ancienne  
15,00 €
Cœur de filet de bœuf poêlé au jus de truffes  
23,00 €
Selle d’agneau sans os rôtie en cocotte  
19,00 €

Volaille de bresse en pot au feu et son escalope de foie gras poêlé

  
23,00 €
Tous nos plats principaux sont accompagnés d’une garniture.
  
Fromages
    
Plateau de fromages affinés des maîtres fromagers  
7,00 €
Desserts
  
Plombières glacé maison et son coulis de fruits  
7,00 €
Crêpes soufflées au citron vert, coulis de mangue  
7,00 €
Carpaccio d’ananas à l’anis étoilé et son sorbet noix de coco  
7,00 €
Arlequinade de sorbets du moment, tuile à l'orange  

7,00 €
Palet d’or au chocolat gianduja, crémeux à la framboise  
7,00 €
Dessert du jour  
7,00 €
Quelques prix...      
   
1 L.
  
½ L.
Eau minérale
4,00 €
  
3,00 €
   
75 cl.
  
37,5 cl.
Mâcon Rosé - Château de Charnay
14,00 €
  
8,50 €
Mâcon Village (blanc) - Vieilles vignes
15,00 €
  
Mâcon rouge - Château de Charnay
13,00 €
  
8,50 €
vente à emporter - tarifs sur demande
...A l'étage, salle climatisée avec vue sur la Saône
Tous les plats s’entendent service compris ~ Nos prix sont nets...
 
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